经过了将近一个小时的准备，苏记后厨基本上已经准备妥当了，一楼大堂里也都已经被布置好了。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

冯一帆又一次召集了所有，一脸认真说：“好，今天晚上，将会是我们苏记真正扬名的时候，我们要用我们的手艺，向所有证明，苏记不只是只有那碗面。”

大家也都是一脸严肃，纷纷点了点答应下来。

冯一帆又说：“让我们共同努力，把真正用心的美食和服务，奉献给每一位食客，让他们在美食中笑出来，大家加油。”

众也都是立刻回应一句：“加油。”

冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小孩，也都是举起小拳，跟着大们一起喊着：“加油。”

冯一帆很满意，脸上挂着微笑，从后厨里走出来，走到苏记的门前，双手拉住苏记的内门，一把将苏记的大门打开。

门外的古街上，已经有很多聚集在门前了。

大家都是冲着苏记来，都想要在晚上品尝到苏记的菜品。

冯一帆走出门来，又一次向门外的群抱拳行礼。

“感谢大家的莅临，苏记能够被诸位认可，能够被大家如此众星捧月，真的是我们苏记的福分，在这里我很感谢每一位来支持苏记的朋友。

今晚，是苏记真正的正式烹饪营业，晚上的菜品我们已经准备妥当，但是因为小店地方确实有限，所以可能还是会让大家排队，也恳请各位能够多多理解。

最后请各位放心，苏记的菜品永远都会保持水准，让大家可以享受到美食带给大家的快乐。”

听完冯一帆的话，门前群也是发起一阵雷动掌声。

然后冯一帆让订了二楼包间的两桌客先进门。

随后，让门前的其他排好队伍，按照每一桌的方式一桌一桌放客进苏记。

冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小孩，则是在苏连成和方琳带领下，在外面疏导大家去排队。

“请好好排队呀，不可以串钩呀。”

“请好好排队呢，好孩子都应该好好排队。”

“对啊，好孩子都会好好排队，大更应该好好排队，大家不要着急，冯爸爸肯定会让大家吃到呢。”

晚上自然是不同于早上的，晚餐过来的大部分都是至少一家三，或者是三两个朋友一起。

毕竟晚上苏记是正儿八经做宴席，和中午的面条炒饭会很不同。

所以晚上看着门前不少，但实际上真正排队的并不是那么多。

很多晚上过来，更多也就是看一看，拍个照，打个卡而已。

当然还有一部分，是想要等着进去的食客出来后，询问一下在苏记吃晚上这一顿，点菜是不是值得？

第一批客进餐馆内，门也是暂时给堵住，不让剩下进去。

陈煦和罗瑜很快端着点心出来，让冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小孩分发给后面排队的客。

这一幕被已经进苏记坐下的客看到，不禁是有那么一点点的懊悔。

“哎呦，早知道我应该排一下队伍，这样能领导小老板们发的点心。”

“还真是，忘记了这茬，光想着能先进门呢。”

“哈哈哈，好了好了，别什么都想占着，还是先准备点菜吧，能先一步品尝到苏记的菜，已经算是很幸运了。”

等到第一批客已经坐下来开始点菜，细心的客看向后厨的时候，会发现苏记后厨里不见冯一帆身影。

因为此时冯一帆在隔壁若餐厅，这边晚上的客也已经到了。

在隔壁点菜的时候，冯一帆也是先来这边招呼一下。

“欢迎大家光临若餐厅，今晚我们依旧是两种套餐可以提供，并且今天还会有一些来自勃良第的蜗牛，各位如果有需要的话，可以在点单的时候告诉服务员加餐。”

听说若餐厅竟然会有蜗牛，一些比较懂西餐的食客倒是开始期待。

这边食客也开始陆续点餐了，冯一帆又去隔壁苏记看了一眼。

这边已经有一桌点菜完毕，他迅速扫了一眼菜单，对方点了很经典的松鼠鳜鱼和响油鳝糊，同时还专门点了两份蟹狮子，看得出来这应该是两个的食客。

冯一帆在扫了一眼菜单后，又让负责点单的服务员去问，对方的味喜好。

服务生也是去询问了，很快反馈给冯一帆。

这是一对侣，男的味偏重，生的味要稍稍清淡，但是生会比较喜欢偏甜。

冯一帆听完了大概有了一个盘算，然后便开始在后厨里准备两道菜。

通常况下，在很多餐馆里为了保证松鼠鳜鱼上菜速度，可能会提前将鱼给油炸出来准备好。

但是在苏记，鱼一定是新鲜的，并且在客点单了之后现杀处理。

这不仅仅是需要厨师的速度，更是非常考验一个厨师的刀工。

因而冯一帆决定这第一份他要亲自出马。

杀鱼的过程异常的麻利，可以说是净利落，宰杀连带着把鱼清理净，几乎是一气呵成的事。

不要说是林瑞峰、马小龙和宁诚看得有些惊讶。

就连石家慧和三位师兄也是被惊到了。

清理净后，冯一帆是先把鱼斩下来，然后要把鱼鳃部分给切下来留用。

之后便是把鱼的中骨剔下来，但是鱼尾部分不能够切断。

这也是一个非常考验刀工技艺的。

如果技术不成熟，一半会在鱼尾部分留出很多，防止之后会给弄断了，那样摆盘的时候便不美观了。

但若是刀工技术好的厨师，能够只是在尾部地方连一点不断。

冯一帆自然是那个刀工足够好的厨师。

他迅速便将鱼骨剔出来，鱼尾部分连着两扇非常完美的鱼。

接下来便是要对鱼进行打花刀。

这也是一个技术活，因为两扇鱼都要打花刀，而且必须要保证两边的刀方向不同，但是下刀部分基本一致，才能够保证美观。

而冯一帆又一次向大家展示了他的刀工。

因为在众目睽睽之下，他的下刀速度可谓是非常快。

并且完全不会伤到鱼皮地方，在大家都没有怎么反应的时候，他已经完成了一扇鱼的花刀。

接下来便是另外一边，同样是非常的迅速，完成了两扇鱼的花刀。

完成花刀后，将鱼放在蛋清和葱姜酒水，加盐进行腌制。

还要稍稍的按摩一下鱼缝隙，让蛋清和葱姜酒水腌制到地方，如此才能够保持鱼的滑。

在冯一帆这边腌制的通知，那边林瑞峰已经把油锅准备妥当了。

等到油锅里的油大概烧到六成热后，再把腌制的鱼拿出来，拍上淀在表面，也是需要把花刀缝隙也都给拍上。

同样鱼和下也是拍上，然后先把鱼和下下锅油炸。

接着等鱼和下定型，再把鱼提起来，稍稍抖掉一些淀，同样是下油锅去油炸。

看着油炸的过程，冯一帆是给林瑞峰看着火候。

他自己则是迅速开始调配糖醋汁。