泡沫箱搁在餐厅地板上，冷气从箱往外冒。发布页LtXsfB点￠○㎡LтｘＳba @ ｇmail.ㄈòМ 获取

那只皇帝蟹半趴在冰袋中间，八条腿蜷着，两只大钳子用皮筋捆住，钳尖还在微微张合，把皮筋撑出一小段缝隙。

周舟蹲在箱子边上，两只手撑在膝盖上，歪着凑近了看。

那对36c的房被这个姿势压得往下坠，家居服领空出一小片，从侧面能看见沟上缘的弧线。

“哥，它眼睛在动。”

“活的当然会动。”

周舟伸出一根手指，试探着往蟹壳边缘凑。

那只皇帝蟹的右钳突然抬了一下，捆着的皮筋绷紧又松开，钳尖张成一个角度。

妹妹整个往后一缩，坐在地上。

“它要夹我！”

“你离远点它夹不着你。”

我从沙发上站起来，走过去蹲在她旁边。

这只蟹确实够分量，蟹壳通红，边缘泛着一圈淡淡的橘，主体部分比妹妹的脑袋还大。

两只大钳子收在身前，每一只都比我摊开的手掌长出一截。

周舟往旁边挪了挪，给我腾出位置。

伸手抓住它右边那只大钳的根部，指腹按住关节连接处的软壳。

皇帝蟹挣了一下，力气不小，整个身体往箱壁上撞了撞。

我稳住手腕，把那只钳子提起来，又放下，钳尖在空中划出一道弧线，碰着左边那只钳子。

“咔。”

两只钳子撞在一起，发出一声脆响，像鼓掌。

“咔咔。”

我又抬了两下，蟹钳敲击的节奏变快，清脆的声响在餐厅里回。

周舟愣了两秒，随即笑出声，压着嗓子笑得肩膀一抖一抖。

“哥你能不能别玩了。”她嘴上这么说，眼睛却盯着螃蟹看，嘴角压不住。

“我在教它鼓掌，初来乍到总得表演个节目。发布邮; ltxsbǎ@ＧＭＡＩＬ．CＯＭ”

“明明。”妈妈的声音从厨房门传过来，手里拿着一把小号的剔骨刀，刀身窄长，刀尖很尖，“别折腾它了，让它少受点罪。”

我松开钳子，蟹脚落回冰袋上，整个认命地趴着。妈妈走过来蹲下，把剔骨刀搁在箱沿，先翻过蟹身，用指腹探了探腹部那块三角形的蟹脐。

“这块是硬壳，从这里下刀。”她的手指点在蟹壳和腹部连接的那道缝隙上，“顺着甲壳的缝进去，别硬切。”

“我来吧。”

“你会？”

“您指挥，我刀。”

妈妈看了我一眼，把剔骨刀递过来，刀柄是黑色的，握在掌心有点凉。她自己往旁边侧了侧身，给我让出位置。发^.^新/^.^地^.^址 \wWwLt*XSFb…℃〇M}

刀尖对准蟹壳与腹部连接的那道缝，慢慢往里推。壳下的肌和组织比预想的脆，刀尖滑进去半寸就碰到了阻力。

“转个角度，顺着壳的弧度走。”妈妈的声音在耳边，很近。

她凑过来看刀的走向，肩膀几乎贴着我手臂。

那幽香从侧面飘过来，混着蟹身上的海水腥气。

刀尖拐了个弯，顺着壳的内壁绕了半圈，咔的一声，蟹脐和蟹壳分离开。

妈妈递过一只碗接血。

蟹血是浅蓝灰色的，比预想的稀薄，从切处一点点往外渗。

我按着蟹壳，等了几秒，血放得差不多，拿过旁边的斩骨刀。刀比剔骨刀重得多，刀背厚实，抡起来有分量。

对准蟹壳和蟹身的连接处，一刀下去。咔！壳裂开一道缝，汁水从缝里溅出来，落在手背上，凉的。第二刀补上去，整块蟹壳和蟹身分开。

蟹壳掀开的时候，里面的蟹黄露出来。橙黄色的膏状物铺在壳底，厚厚一层，表面泛着油润的光。

“这个留着一会蒸蛋。”妈妈把蟹壳接过去，拿到水池边上冲掉多余的杂质。

接下来处理蟹身。斩骨刀顺着蟹身的分节处一块一块地卸下来，每一块都带着蟹和蟹黄。

皇帝蟹的身比想象中更饱满，关节处的鼓出来，白里透红。

妈妈见状，夸奖一句：“明明的手比以前灵巧不少。”

“腿先别急，我想试试刺身。发布?╒地★址╗页w\wW.4v4v4v.us”

话音刚落，周乐熙便从楼梯上下来了，换了件白色短袖，发还半。她凑到桌边看处理好的蟹块，伸手就要拿一块。

“啪——”

妈妈抬手拍在她的手背上。

“生的，不许吃。”

“我就尝一。”

“海鲜刺身要经过度冷冻处理，鲜活的直接吃有寄生虫风险。”妈妈把蟹腿往旁边挪了挪，“听你弟弟的吧，这些拿去焗烤。”

周乐熙瘪了下嘴，做出不甘心的表，转过身的时候嘴角却翘了一下。

我在旁边看着，心里大致明白怎么回事。她哪是想吃刺身，谁不知道生蟹不能吃。

不过是先摆出一个妈妈绝不会答应的选项，等妈妈否掉，那焗烤这个略微不那么健康的方案就成了顺理成章的替代。

以退为进，声东击西。

妈妈把大钳子单独留下来，用刷子刷净外表的泥沙，撒了点盐，放进蒸锅。

蟹壳也上锅，里面倒了打散的蛋，蒸蛋里混进蟹膏，颜色从浅黄变成橙黄。

剩下的蟹身和腿分了两批。一批蒜蓉清蒸，一批用黄油芝士焗烤。

灶台上三只锅同时冒气，妈妈围着围裙在灶台前转，左锅右锅来回看火候。周乐熙在旁边打下手，负责把蒜剁碎。

她剁蒜的姿势像在砍柴，咚咚咚的声音传遍整个厨房，被妈妈说了两次才收敛。

周舟坐在餐厅里摆碗筷，四副碗筷摆得整整齐齐，中间放了两碟蘸料。一碟姜醋，一碟酱油芥末。筷子朝里放，勺柄朝向同一个方向。

“哥，饮料要什么？”

“可乐。”

“妈妈不让你喝。”

“她还不让我骂呢。”

周舟看了我一眼，没再说什么，去冰箱里拿了瓶可乐和一瓶酸梅汤，各倒了两杯放在桌上。

蒸锅上汽十五分钟，掀盖的时候，整片厨房被海鲜的香气灌满。

咸鲜里带着一丝回甘，蒸汽裹着那味道往外涌，把客厅里电视的声音都盖住了。

妈妈用夹子把大钳子夹出来装盘。皇帝蟹的钳壳被蒸汽催成亮红色，关节处的壳裂开一小道缝，白的从缝里露出来。

焗烤的那盘最后上桌，芝士在表面融成一层浅金色，边缘被烤出焦褐色的斑点，黄油混着蒜蓉的香气从盘子里往外涌。

四盘菜摆开，加上蟹壳蒸蛋，桌上摆得满满当当。妈妈解下围裙，拉开椅子坐下来。

“开吃。”

第一筷子给的是大钳子。妈妈用剪刀把钳壳剪开，露出里面整条完整的蟹钳，白得透亮，质紧实，表面挂着一层薄薄的汁水。

我夹了一段塞进嘴里。

鲜！

皇帝蟹的比普通的蟹厚实得多，咬下去有弹，纤维之间