在蓝星一部叫做《食神》的电影之中,有描述一种叫做“锦绣多味鱼”的神奇菜肴。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取
这种菜肴用五种不同鱼类最为
华的部位,拼凑缝制成一条全新的鱼,再用一块冬瓜挖出和鱼身差不多大小的空隙,将鱼的一个侧面固定在冬瓜中,最后一起下
热油之中。
这样烹饪出来的鱼一面煎制,另一面则可以呈现出类似蒸鱼的
感,加上本身由五种不同鱼组合而成,达到一鱼十味的神奇效果。
因为缝制出来的鱼看上去实在有些奇怪,感觉像是核辐
变异的鱼一般,这道菜的色相算不得多么好看,但融合五种顶级鱼类的
华部位,这道菜的味道堪称一绝。
祁寒在这一刻灵光一闪,想到的便是它。
虽然说不可能完全复刻,但锦绣多味鱼的烹饪方式无疑给了他不小的启示。
刚好,祁寒手中就有足足五种龙类魂兽的素材,而且这五种龙类魂兽的
华部分,分别是龙脊骨
,龙腹部
,龙肋骨
,龙皮和龙珍,几乎涵盖了龙类魂兽躯体的所有部位。
祁寒之前的思路总是局限于一种龙类魂兽上,譬如烹饪莽甲龙,他就只选用莽甲龙的食材,最多加
一些蔬菜或者水果作为配菜,很少去考虑如何采用多种
类食材一同烹饪菜肴。
而这一刻他受到锦绣多味鱼烹饪方式的点拨,顿时有了豁然开朗的感觉。
把各种食材全部组合在一起,会有什么样的效果呢?
祁寒目光灼灼,开始尝试起来。
…
“如意,还没有达标么?”
在训练空间之中不断尝试和练习,祁寒感觉自己离彻底完成这道二星菜肴已经很近了,但如意却一直没有给出评分。
“我感觉,你下一次应该就可以成功了。”如意晃了晃脑袋,轻声安慰着,“你的想法没有什么问题,但多种龙类魂兽食材组合而成的菜肴,必须同时让不同食材的味道完美呈现出来才能达标。”
果然,问题还是出在这里。
两种以上
类同时做食材进行烹饪,难度会比一种要高得多,因为两者同为主材,想要让彼此味道完全呈现出来,又不相互冲突,便已经格外困难了。
更何况,祁寒此刻要烹饪的是足足五种
类的组合菜肴。
这一次祁寒尝试的时间格外长,从开始到现在,已经有接近四百天了,总算是找到了一些感觉。
听到如意的安慰,祁寒点了点
,眼底
处有一些疲惫,但更多的是坚定。
再试一次看看!
他自己也已经感觉到,刚才烹饪的那一次已经离成功很近了。
吸一
气,祁寒颇为熟练地剥下无影蜥龙的龙皮,开始熬煮,随着锅中不断熬煮,龙皮开始慢慢融化,最终化为浑浊的胶质。
将其中悬浮的颗粒过滤剔除掉之后,胶质变得清透起来,颜色为淡青色,质感格外粘稠如同浓芡一般。
祁寒紧张地盯着锅中胶质,直到胶质体积继续变小,变得越发粘稠,最后熬成
青色之后一
脑倒
特质的容器之中,用特殊手法小心地抽成细如发丝的形态。
随着抽丝的过程,
青色的胶质凭空凝固,变成纤柔的丝线,被祁寒慢慢收集成一小卷。
这些丝线,就是接下来用来缝制各种龙类食材的丝线。
因为用无影蜥龙最为
华的龙皮熬炼胶质抽丝的缘故,这丝线不但柔韧,而且会在后续烹饪过程中受热慢慢融化进
各种龙类食材之中,让其他龙类食材里充满无影蜥龙的特殊鲜味,而不会让菜肴表面出现无数针脚,显得丑陋而狰狞。
做完这一步之后,祁寒熟练地从莽甲龙脊骨上剔出一条条的脊骨
,斜刀切成椭圆形片装之后略做修整,让它的形状更加贴近龙鳞的模样。
处理好之后的脊骨
片中倒
奇楠果汁和葱姜蒜料酒进行腌制,在去腥的同时为它增添一丝清鲜的果香味,随后放在一旁,祁寒开始继续处理下一种食材。
岩龙的龙腩
。
五种龙类之中,这土属
的
岩龙是体型最大的,百年层次的
岩龙就有足足五米的身长,而龙腩
本就极多,因此一
岩龙的龙腩
足足上千斤。
一般
况下,腩
的处理都是切成块状,这样每一块腩
肥瘦兼顾,疏松的结构可以吸收大量汁水,更加美味。
但祁寒现在的
作却有些不同,面对手中的龙腩
,祁寒并没有选择切块,而是平刀顺着龙腩
疏松的肥瘦纹理,一层层将覆盖满案板的龙腩
拆成薄片。
每一片都不曾断裂半分,每一层瘦
上都有着一丝丝微白的脂肪附着。
饶是以祁寒完美级的刀工,将整块龙腩
拆分成薄如纸片的
也是颇为费劲的一件事。
完成之后的祁寒轻吁一
气,熟练地对每一片龙腩
进行修整,随后取来一根银针,穿上之前熬炼的丝线,开始将所有腩
片缝合在一起。
先是拆分,随后再缝合在一起,看似无用功,实则不然。
原本的
岩龙形似蜥蜴,巨大无比,龙腩
也是差不多的形状,而此刻被祁寒重新缝合在一起的龙腩
,已经变得如同蛇腹部一般修长,足有一米长度,微微卷起。
在这个过程之中,每一层龙腩
都发生了移位,但整体却依旧保持了疏松的结构,堪称神乎其神。
紧接着,便是羽冠龙蛇的肋间
。
羽冠龙蛇的处理步骤相对简单,只需要将每一道肋骨间的
质拆开即可,这种蛇形亚龙从
到尾都是肋骨,可以拆出大量
质。
拆出的肋间
经过腌制之后,被祁寒小心地与已经处理好的龙腩
慢慢缝合在一起,最后闭合,就形成了完整的蛇形躯体。
做完这一步之后,祁寒微微松了一
气,随后取来之前腌制好的莽甲龙脊骨
,裹上油炸三件套,慢慢地一片片缝在蛇形躯体表面,只保留腹部。
在祁寒的巧手之下,蛇形躯体表面多了一层龙鳞一般的金黄鳞片,看上去有了几分神龙的形态。
最后取风神鸟的龙珍
,
心修成龙
和龙爪的形状,同样裹上油炸三件套之后缝制在蛇躯上,盘成一条神龙的形状用小竹签慢慢固定好,这道菜肴的形态基本上就完成了。
在祁寒
通级的雕工和完美级的刀工之下,这一米长度的五爪金龙造型
美,栩栩如生,在半空中身形盘起,张牙舞爪格外凶厉。
还有最后一步没有完成。
祁寒
吸一
气,小心地将已经固定好形态的五爪金龙慢慢放
油锅之中。
随着热油瞬间滚沸,无数小泡从五爪金龙的身体表面浮现而出,一
浓郁之中带着各种龙类食材复合鲜美味道的奇妙香味瞬间传
祁寒的鼻窍之中。
油炸的过程并没有持续太久,等到五爪金龙表面的龙鳞颜色变得金黄起来,祁寒小心地将它捞出,放在一旁静置。
此五爪金龙的龙
龙爪和身上龙鳞部位都在油炸的过程中慢慢变成金黄色,而腹部未曾包裹龙鳞,直接
露在外的
岩龙腩
此刻微微收缩,表面泛起温润的白色,颜色和四周的金色龙鳞颜色
融在一起,分外和谐。
在油炸的过程中,原本
露在外的一些针脚已然彻底消融不见,但金龙的形体却并未因此而散
丝毫,融化的胶质继续充当着粘合剂的效果,紧紧将各个部位粘连