楚枭的视频是有声音的，毕竟他的这个视频就是袁州和其他厨师内部流时候拍摄的那些。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

视频被楚枭一按，立刻开始流畅的播放起来。

本来吵闹的宴会瞬间安静下来，毕竟有刚刚楚枭的话在前，大家也都想看看这个他们做不到的刀工是怎么样的。

其实国外的主厨并非每一个都能达到刀工的极致，毕竟切菜那是有专门的切墩的，而国外的厨师也奉行做好自己的事这个规矩。

但是一个厨艺大家他的刀工自然是不错的，哪怕国外的厨师没有那么重视刀工。

比如奥古斯特的刀工就不错，简单举个例子，那就是如果客需要二百克牛排，里面配菜需要三十五克，那么经过他修过后的牛排就会正正好的二百克，素菜无需称量也是三十五克整。

准也是刀工的其中一项。

而视频上班播放的是什么？那是袁州的极致刀工，就是淮扬菜大师杭田看了都忍不住找上门去流的。

而刀工的极致是什么？这个谁都说不清，其实许多的菜都能展现刀工，比如苏菜当中的松鼠鳜鱼，淮扬菜当中的大烫丝，以及腾冲大薄片，乃至野卷都是体现刀工的。

就是简单的大家耳熟能详的豆腐丝穿针，以及蓑衣黄瓜都是能够考教刀工的事。

但是视频里的袁州却不是那么做的，他正在切的那是牛，就是那道薄而透光的灯影牛。

是的，就是切，而不是片。

大块的切，比如切伊比利亚火腿的时候，大家采用的就是拉刀，就是用刀小心的切出子，然后在缓缓的切出一块完整的薄片。

而袁州左手按着整块的牛腿，右手拿着一把闪着银光的菜刀直直的一刀切下，期间一点迟疑也没有，用力之巧妙，让切下的牛肌理分明毫无断层，缓缓倒下的牛片上只有牛本身的连续的纹理，却没有刀切过的痕迹。

就这一刀就镇住的在场的厨师，这么大块的牛不可能这么一刀切，肯定是会左右移动刀才产生拉力然后快速的切断。

但袁州却是手稳稳的按住刀，直直的一刀切下，速度飞快，就连的挤压都没有就完成了这一刀。

切出来的纹理也完整而漂亮，拍摄的也是老手，直接给了那牛片一个特写。

在场的众看着那放大的牛特写，禁不住齐齐嘶了一声。

“这个厨师的力度真是掌握的巧妙之极。”奥古斯特忍不住赞叹了一声。

“还有。”楚枭双手抱胸，一脸淡然的说道。

“嗯。”奥古斯特早就收起了些微的不满，而是认真的看着视频里的袁州切菜。

“唰唰唰”轻微的声音是刀接触空气产生的细微声响，在安静的宴会场地格外明显。

大家看着袁州手下不停，不一会案板上就排满了一列的牛片，并且每一片的大小都相同，切的方式也相同，超过掌大的牛片就那么堆在一起。

但镜给到特写的时候，有厨师忍不住道：“居然每一片都相同，没有一丝多余的切痕，太不可思议了。”

有说话就打的再场的安静，立刻有跟着讨论起来。

“不知道你们有没有发现，这是一块完整的牛腱，但牛腱的大小分明不同，但案板上的却都是掌大小，每一块都相同。”

“早就发现了。”有厨师严肃点应道。

“这怎么做到的？就是机器也不能做的这么完美吧。”

“机器当然不能，你看这每次按在牛上的力度都不同，所以切出来的牛一点压痕以及切痕都没有，机器哪里能办到。”

“这对于自己力道的掌控简直变态了。”

在场的厨师边死死盯着视频里的袁州，边时不时的惊叹，声音并不小，这让奥古斯特不满起来。

“安静。”奥古斯特声音不大不小的说了一声，现场瞬间安静。

这时候视频里的袁州说了句话，楚枭很是贴心的用法语翻译道：“这位袁主厨说，这道菜是道简单的凉拌菜，难度不高。”

奥古斯特看看视频里袁州的脸色，又看看楚枭的淡然，忍不住叹了气：“果然华夏是个古老的地方，要么不出现天才，若是出现必定是顶尖。”

视频并不长，这么一会过后灯影牛已经变成了成品，它被晾在盘子里的小栏杆上，下面点着火，牛上淋着透露鲜红的红油缓缓滴下，一粒粒白色的芝麻让这盘菜看着就香。

而拍摄的显然也想大家受一点能看不能吃的折磨，生生把这盘成品菜前前后后左左右右的拍了一遍。

在场的众都隐蔽的咽了咽水。

越是厉害的厨师越能看出这道菜的难点以及味道的如何。

甚至有些厨师已经在腔里模仿这道菜的味道了，俗称流水。

“不，我不信，这只是刀工而已，刀工有什么重要的，最重要的是味道。”那位棕发中年厨师眼看大家陷那菜品的味道，瞬间冷汗直冒的大声打断了大家的想象。

这尖利的声音立刻让大家回，但在场的厨师不论心中是否歧视华夏，但对于毫无风度的棕发厨师更加不满，齐刷刷的皱眉看向他。

活似那棕发厨师是什么滑稽的小丑。

而楚枭则是连一个眼都没有分给他，还好这宴会是奥古斯特举办的，他自然要出面的。

“你不光犯了厨师目光短视的错误，现在连风度也丢失的，一个厨师不光需要厨艺高尚，也需要对厨艺的虔诚，显然你都没有。”奥古斯特满脸失望的看向他。

“不不不，奥古斯特先生不是这样的，不是……”棕发厨师震惊的看着奥古斯特，连连摇否认。

“我不希望在我以后的宴会当中在看见你，请你马上离开。”奥古斯特却不给他辩解的机会，直接道。

“不，你不能这么做，不能……”棕发厨师立刻难以置信的瞪着奥古斯特。

要知道奥古斯特这个驱逐可不一般，他奥古斯特是什么身份？那可是of的获得者，在法国厨师界威望极高，他说以后不想在他的宴会看见他这基本就是断绝了他再往上的可能。

毕竟奥古斯特都说不想再看见他了，那么以后谁会邀请他，大家可不想平白得罪了楚枭和奥古斯特两。

甚至他现在供职的餐厅过段时间都会开除他，而这就是现实。

“不行，对不起，我道歉，我错了，楚，对不起。”想到后果，那怕是被保安架着，棕发厨师也连声呼唤着楚枭。

“你该道歉的是他。”楚枭侧指了指屏幕上的袁州。

“对不起，对不起，袁州。”紧张之下这位棕发厨师却念对了袁州的名字。

只是显然现在道歉也毫无意义了，因为他很快被现场保安架走了。

“多谢。”楚枭冲着奥古斯特颔首致谢，这次是连眼都没分给那位棕发厨师了。

“不客气，他冒犯了两位厨艺大师这是他应得的。”奥古斯特说着目光热切的继续看着视频。

楚枭已经开始播放袁州的下一个流视频了，也不知道他手机里哪里有那么多袁州的视频。

显然奥古斯特所说的两位指的就是楚枭和袁州两。

很明显，奥古斯特是个有眼力的